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三轻,四勤,五声,十一字!转了

发布时间:2021-10-04 人气:

本文摘要:餐饮店长在门店治理中总会遇到种种各样的员工,什么样的服务才是一个优秀的员工的尺度呢?告诉他们餐饮服务中的这“三轻、四勤、五先,五心,五声、十一字”,助他们快速发展为优秀员工。☆ 服务中的“三轻”、“四勤”“三轻”:说话轻、走路轻、操作轻。“四勤”:腿勤、嘴勤、手勤、眼勤。 ☆ 服务中的“四平”“八稳”“四平”:桌椅放平,餐具摆平,上菜端平,撤盘拿得平。“八稳”:说话稳,行动稳,走路稳,上菜稳,撤盘稳,斟酒稳,摆台稳,收尾稳。

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餐饮店长在门店治理中总会遇到种种各样的员工,什么样的服务才是一个优秀的员工的尺度呢?告诉他们餐饮服务中的这“三轻、四勤、五先,五心,五声、十一字”,助他们快速发展为优秀员工。☆ 服务中的“三轻”、“四勤”“三轻”:说话轻、走路轻、操作轻。“四勤”:腿勤、嘴勤、手勤、眼勤。

☆ 服务中的“四平”“八稳”“四平”:桌椅放平,餐具摆平,上菜端平,撤盘拿得平。“八稳”:说话稳,行动稳,走路稳,上菜稳,撤盘稳,斟酒稳,摆台稳,收尾稳。​☆ 服务中的“五先”“五心”“五声”“五先”:先尊长后晚辈,先儿童后大人,先女宾后男宾,先首长后一般,先客人后主人。​“五心”:对老人应耐心,对残疾人应贴心,对儿童应细心,对欠好意思开口的应体贴,对一般的应热心。

​“五声”:客到有迎声,客问有答声,客助有谢声,照顾不周有歉声,客走有送声。“十一字” :请、您、您好、谢谢、对不起、再见。言为心声~音由心起1,礼貌用语“五声十一字”为何难说2,一个自以为是~目中无人的人不会说---问候语3,心田缺少谦虚~自私蛮横的人不会说--请求语4,不懂反躬自省~苛责别人的人不会说--致歉语5,不懂感恩只懂索取且习以为常的人不会说--致谢语6·只重功利不重情义且眼光短浅的人不会说一一作别语​礼貌用语:1、 歉仄(1) 真歉仄,让你感应不利便。

(2) 对不起,先生,这是我们公司的划定,希望你能明确,请原谅2、 问候(1) 先生或小姐,早上好,中午好,晚上好!3、 点菜(1) 先生/小姐,这是我们新推出的特色菜,点一份实验一下,好吗?(2) 对不起,您点的这道菜恰好卖完,是否换其它的?4、 确定(1) 三碗米饭,好,谢谢,李小姐。5、 久等(1) 先生,这道菜可能要等二十分钟,可以吗?6、 提供服务(1) (当客人打翻酒水或菜肴时)没关系的,请让我帮您整理。(2) 先生/小姐,这道汤需要加热一下吗?(3) 先生/小姐,请问有什么可以帮到你吗?7、 请求(1) 先生,贫苦你重复一次,好吗?(2) 请问介不介意拿这张椅子?8、 多谢(1) 欠好意思,给你添贫苦了,谢谢。

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(2) 谢谢你们的惠临,谢谢。9、 结账服务(1) 先生/小姐,我收您***,请过目。

(2) 先生/小姐,这是找您的零钱,请收好,谢谢。10、 送客服务(1) 谢谢惠临,请走好,接待下次惠临。11、 其它服务用语:客人投诉、询问、举手示意时(1) 你好,先生/小姐,请问我能为您做些什么呢?(2) 对不起,您的问题我不大清楚,让我问一下再回复您,好吗?(3) 对不起,您所提的要求我不能做主,请让我汇报一下再回覆您,好吗?​。


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